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そば打ち記録会

2018-03-17
水回し→
菊練り→
へそ出し→
円形の生地にして第一行程完了です。
→いきなり完成
試食会
 
地域でそば打ちの記録撮影会に参加しました。
 
これは、「ぬくもりの里二川」による地域の技を記録として残す取組で、地元の潮一男さんの「技」を撮影させて頂きました。
 
そば打ちの手順を説明して頂きながらの撮影でしたが、まさに「すばらしい技」で感動しました。
 
撮影後には、皆で試食を行い美味しいそばを堪能しました。
 
今回は、写真の都合で全部が紹介できませんが、そば打ちで重要な第一行程 木鉢(こね)の紹介です。
 
「水回し」→「菊練り」→「へそ出し」の画像です。
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